பிளாஞ்சா மற்றும் கிரிடில் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்

பிளாஞ்சா மற்றும் கிரிடில்சமையல் மேற்பரப்புகள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வடிவமைப்பு, பயன்பாடு மற்றும் கலாச்சார தோற்றம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சில முக்கிய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. 

பிளாஞ்சா மற்றும் கிரிடில் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் என்ன?

1. தோற்றம் மற்றும் கலாச்சார பின்னணி:

  - இரும்பு:

    - ஸ்பெயினில் இருந்து உருவானது மற்றும் பொதுவாக ஸ்பானிஷ், மெக்சிகன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

    - "பிளாஞ்சா" என்ற சொல்லுக்கு ஸ்பானிஷ் மொழியில் "இரும்பு" அல்லது "தட்டு" என்று பொருள், மேலும் இது உணவை வறுக்க பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் தட்டையான, உலோக சமையல் மேற்பரப்பைக் குறிக்கிறது.

  - கட்டம்:

    - கட்டம் மிகவும் பொதுவான, உலகளாவிய இருப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அமெரிக்க, ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய சமையலில் பல்வேறு வடிவங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

    - ஒரு கட்டம் பற்றிய கருத்து பண்டைய சமையல் முறைகளுக்கு முந்தையது, அங்கு தட்டையான கற்கள் அல்லது உலோகத் தகடுகள் திறந்த தீயில் உணவை சமைக்க பயன்படுத்தப்பட்டன.

2. வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானம்:

  - இரும்பு:

    - பொதுவாக வார்ப்பிரும்பு, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது உலோகங்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

    - பிளாஞ்சா பொதுவாக தடிமனான, தட்டையான உலோக மேற்பரப்பு ஆகும், இது வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து சமமாக விநியோகிக்க முடியும்.

    - கொழுப்புகள் மற்றும் பழச்சாறுகள் உணவில் இருந்து வெளியேற அனுமதிக்க, பெரும்பாலும் லேசான சாய்வு அல்லது சேனல்கள் உள்ளன.

    - இறைச்சிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை விரைவாக வதக்க அனுமதிக்கும், அதிக வெப்பநிலையை அடைய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, பெரும்பாலும் 450°F (232°C) அதிகமாகும்.

  - கட்டம்:

    - வார்ப்பிரும்பு, எஃகு அல்லது அலுமினியம் போன்ற பொருட்களிலிருந்து கட்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

    - தட்டையாகவோ அல்லது முகடுகளாகவோ இருக்கலாம், சில மாடல்களில் ஒட்டாத பூச்சு இருக்கும்.

    - கட்டங்கள் பெரும்பாலும் அடுப்புகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன, அல்லது அவை தனித்த மின் சாதனங்களாக இருக்கலாம்.

    - அவை பொதுவாக ஒரு பிளாஞ்சாவுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த வெப்பநிலையில் செயல்படுகின்றன, இதனால் அப்பத்தை, முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி உட்பட பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க ஏற்றது.

3. சமையல் பாணி மற்றும் வெப்ப விநியோகம்:

  - இரும்பு:

    - அதிக வெப்ப சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வறுக்கவும், பழுப்பு நிறமாகவும், உணவின் உட்புறத்தை ஜூசியாக வைத்திருக்கும் போது மிருதுவான வெளிப்புறத்தை அடைவதற்கும் ஏற்றது.

    - பிளாஞ்சா முழுவதும் சீரான வெப்ப விநியோகம் சீரான சமையலை அனுமதிக்கிறது, இது மீன், இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்க ஏற்றதாக அமைகிறது.

    - அதிக வெப்பம் ஒரு மெயிலார்ட் எதிர்வினையை (பிரவுனிங்) உருவாக்குகிறது, உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

  - கட்டம்:

    - பெரும்பாலும் நடுத்தர வெப்ப சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அப்பத்தை, முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற காலை உணவுப் பொருட்களுக்கும், அத்துடன் வறுக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்களுக்கும் ஏற்றது.

    - வெப்ப விநியோகம் கட்டத்தின் பொருள் மற்றும் வடிவமைப்பைப் பொறுத்து மாறுபடலாம், ஆனால் இது பொதுவாக சமையலுக்கு ஒரு நிலையான, சமமான மேற்பரப்பை வழங்குகிறது.

    - குறைந்த வெப்பம், எரியாமல் சமைக்க ஒரு மென்மையான வெப்பநிலை தேவைப்படும் பொருட்களை சமைக்க சிறந்தது.

4. பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாடு:

  - இரும்பு:

    - வெளிப்புற சமையல் மற்றும் தொழில்முறை சமையலறைகளில் பிரபலமானது, குறிப்பாக இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளை சமைக்க.

    - சிறிய, விரைவாக வறுக்கப்பட்ட உணவுகள் பரிமாறப்படும் தபஸ்-பாணி சமையலில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

    - பிளாஞ்சாவின் கடுமையான வெப்பம், உணவின் மீது கருகிய, சுவையான வெளிப்புறத்தை அடைவதற்கு ஏற்றது.

  - கட்டம்:

    - பொதுவாக வீட்டு சமையலறைகளில் காணப்படும் மற்றும் பலவகையான உணவுகளுக்கு, குறிப்பாக காலை உணவுப் பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

    - ஒரு தொகுதி அப்பத்தை அல்லது பல சாண்ட்விச்கள் போன்ற பெரிய அளவிலான உணவை ஒரே நேரத்தில் சமைப்பதற்கு ஏற்றது.

    - தயாரிக்கப்படும் உணவைப் பொறுத்து, அதிக வெப்பம் மற்றும் குறைந்த வெப்பம் கொண்ட சமையலைக் கையாள போதுமான பல்துறை.

5. கிரீஸ் மேலாண்மை:

  - இரும்பு:

    - ஒரு பிளாஞ்சாவில் உள்ள சிறிய சாய்வு அல்லது சேனல்கள் அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் சாறுகளை உணவில் இருந்து வெளியேற்றும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு மிருதுவான அமைப்பை அடைய உதவுகிறது.

  - கட்டம்:

    - கட்டங்களில் கிரீஸ் பொறிகள் அல்லது சேனல்கள் இருக்கலாம், ஆனால் அவை பொதுவாக தட்டையானவை, எனவே கொழுப்புகள் மற்றும் பழச்சாறுகள் பெரும்பாலும் சமையல் மேற்பரப்பில் இருக்கும், இது சமைக்கப்படுவதைப் பொறுத்து க்ரீசியமான முடிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சுருக்கம்:

- பிளாஞ்சா: மிருதுவான, பழுப்பு நிற வெளிப்புறத்தை அடைவதில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் அதிக வெப்பம் கொண்ட சமையல், வறுவல் மற்றும் கிரில்லுக்கு சிறந்தது. இது இறைச்சிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் பொதுவாக ஸ்பானிஷ் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

- கிரிடில்: மிகவும் பல்துறை மற்றும் பரந்த அளவிலான உணவுகளுக்கு, குறிப்பாக காலை உணவுப் பொருட்களுக்கு ஏற்றது. இது நடுத்தர முதல் குறைந்த வெப்பத்தில் இயங்குகிறது, இது மென்மையான, சமையலுக்குத் தேவைப்படும் உணவுகளை சமைக்க ஏற்றதாக அமைகிறது.

இடையே தேர்வுபிளாஞ்சா மற்றும் கிரிடில்நீங்கள் செய்யத் திட்டமிடும் சமையல் வகை மற்றும் நீங்கள் அடைய விரும்பும் முடிவுகளைப் பொறுத்தது.

ஒரு சக்திவாய்ந்த மற்றும் நன்கு நியமிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூ கிரில் உற்பத்தியாளராக, Nantong Beloger Metal Products Co.,Ltd 1990 ஆம் ஆண்டு முதல் கிரில் துறையில் பணிபுரிந்தது, கிரில் பொறியாளர் மற்றும் வடிவமைப்பாளரிடமிருந்து தொடங்கப்பட்டது, இப்போது ஷாங்காய் பகுதியில் 30,000 சதுர மீட்டர், 150 பணியாளர்களுடன் தொழிற்சாலை அமைந்துள்ளது. மற்றும் மாதத்திற்கு 100 கொள்கலன்கள் கொள்ளளவு.

எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்https://www.belogergrill.com/எங்கள் தயாரிப்புகளைப் பற்றி மேலும் அறிய. விசாரணைகளுக்கு, மின்னஞ்சலில் எங்களை அணுகலாம்:alex@belogeroutdoor.com.